全く不要です。通常のコンロや調理台をハラール・メニューに使用することが可能です。以下の「ハラール研修用マニュアル」というビデオには、「排気口のダクトにファンをつけて逆流を防いでいます」という解説が出ていますが、これは理想的なのかもしれませんが、イスラム法的には不要です。https://halalchef.jp/ハラール研修用マニュアル/不要な投資をすることは飲食店にとっても負担ですし、そのことによって料理の値段が上がれば、ハラール消費者であるムスリムも損をします。